1. 原理分析
在炎炎夏日，怎样快速地把啤酒从室温冷却到理想的温度是很多人关心的问题。首先，需要弄清楚冰镇啤酒的原理。啤酒的温度上限应该是8℃，因为在这个温度下，啤酒的二氧化碳在液态下的压力最大，酒味和泡沫也是最佳的。而人类用冷却啤酒的方法，本质上就是在给空气传递热量，降低啤酒的温度。液体冷却的速度取决于温度差、液体的体积和表面积、以及冷却介质的冷却能力。一旦理解了这些原理，我们就可以通过一些小技巧，加速啤酒的冷却速度，让啤酒迅速降温。
2. 快速冰镇的办法
（1）用盐水和冰块混合。将啤酒放在桶或盆中，加入适量的冰块和大量的盐，快速搅拌混合。这样在盐溶解时，溶液的温度将下降得更低，达到更快的冷却效果。
（2）用湿毛巾包裹。将湿毛巾包裹在啤酒瓶外，然后放入冰柜中。湿毛巾会将酒瓶周围的空气中的热量吸收掉，这样可以防止空气不断地加热啤酒瓶。注意要经常更换毛巾，以保持其湿度。
（3）用盐和小冰块混合后扔进水里。用密封好的袋装盐和小冰块混合物，将啤酒放在袋子中，然后将袋子扔进水里，快速冷却啤酒。
（4）用擦拭干净的湿毛巾缠绕在啤酒盒饮料瓶上，并将其放入冰柜中冷却。 湿毛巾可吸收周围热气，加快饮料的冷却速度。
3. 注意事项
（1）不要将啤酒板浸在冰水中。这样做虽然可以迅速冰镇啤酒，但是却会快速破坏啤酒的碳酸气体，导致失去香气和泡沫。
（2）不要将啤酒凉在冰箱的门口。冰箱门口温度是最高的地方，这样温度的剧烈变化会导致啤酒泡沫挥发。
（3）盐过多会影响啤酒口感。即使要用盐水混合冰块快速降温，也要注意适量。
（4）如果你有条件，可以使用专业啤酒冰桶，将啤酒冰在专用陶瓷颗粒中。这种方式不会影响啤酒的口感和气味。
4. 总结
冰镇啤酒是夏季的一种享受，但是要冷却啤酒，需要容器的表面积、温度和冷却介质的冷却能力。快速冰镇啤酒可以使用改良的冰块和盐水混合物、毛巾包裹和锅盒冷却等方法。注意：不要用热水冲洗此类容器，这样会让它们变得更容易划伤表面。
